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南瓜富有很高的纖維及維生素，常常購買一整顆吃不完時，可以把未煮部分也就是生的時候切塊裝袋放入冷凍庫就能夠保存更久。
家裡剛好有娘家給的一大顆南瓜，就切一部分南瓜來做，懶得出去買早餐或是臨時肚子餓從冰箱拿出來蒸一蒸就能吃了，而且我自己做法也是非常簡單容易上手。
材料：
1.中筋麵粉……300克（約3米杯）
2.南瓜……200克（約1/4顆）
3.鹽巴……1小匙
4.糖……40克（約一大匙）
5.發酵粉……3克（約1小匙)
6.食用油……10ml（約3小匙）
做法：
1.先將麵粉過篩，南瓜蒸熟壓泥。
2.拿一乾淨大容器將全部材料加入混合後揉成糰即可（一開始混合會比較黏手可以先用木鏟或湯匙來拌勻，拌至一片片棉絮狀再改用手去揉成糰，若揉時太乾可視情況加少許水）。
3.加蓋或濕布進行第一次發酵，時間40分鐘（冬天發酵時間需更長約一小時）。
4.桌面灑一些乾麵粉，將第一次發酵好的麵糰取出，來回桿平、對折、再桿平，最後可再加入個人喜好的內餡，捲成糰後切成適當大小舖於烘焙紙上，進行第二次發酵，時間15分鐘。
5.鍋子燒水，水滾後放入蒸架，再將二次發現好的饅頭入鍋加蓋，中小火蒸12分鐘後，再悶1分鐘，香噴噴胖嘟嘟的饅頭就出爐啦！
（傳統電鍋蒸法：外鍋加一杯半水，插電滾後再將饅頭放入鍋中蒸至跳起，一樣再悶1分鐘即可）
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