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高麗菜含有豐富維他命C跟纖維質，尤其冬季的高麗菜更是清甜爽口，盛產時不僅便宜又能變化出更多料理。平常除了清炒、加入火鍋、水餃餡外，做成煎餅也是另一種風味，備料、做法還都很簡單喔！
材料：
1.高麗菜……1／4顆
2.紅蘿蔔……一小塊
3.鹽巴……一匙
4.中筋麵粉……一大匙
5.胡椒粉……少許
6.香油……數滴
7.蔥……一支
8.水……適量
（也可再放入自己喜愛的料）
做法：
1.高麗菜、紅蘿蔔分別切絲，混入大碗公中，加入鹽巴，再用乾淨手抓捏或湯匙拌混合，靜置20分鐘待出水。（最後水可倒或不倒都行，怕蔬菜生澀味就倒掉。我自己是沒倒，之後加麵粉時水就可以少放，也可增加鹹味）
2.加入麵粉、胡椒粉、香油、蔥末拌勻，若太乾可再添加一點點水，使成麵糊狀。
3.煎鍋倒油，油熱後轉中小火，依序挖一匙剛拌好的料入鍋煎約2分鐘，翻面再煎2分鐘，喜歡有點焦焦恰恰時間可再拉長或火稍微開大一點點。
4.關火、盛盤，完成。
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